Ariel McQueen en Sarau

11 – 28 de junio de 2026 · Cocina mexicana

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Residencia finalizada.

El chef y la residencia

Nacido en Ciudad de México, Ariel McQueen se formó entre distintas cocinas e influencias. Inauguró la primera residencia de chef invitado de Sarau con un menú vinculado a sus orígenes.

La propuesta de nueve tiempos contaba una historia de México a través del producto, la memoria y el fuego. Entre los platos de aquella residencia estuvo la ostra St. Patrick con pico de gallo y granizado de fresa y chile.

Esta residencia ha finalizado. Los platos descritos corresponden a aquellas fechas y no al menú actual.

En la barra de Sarau

Doce taburetes, dos barras y una nueva propuesta con cada chef invitado en Sant Gervasi, Barcelona. Carrer de Tavern, 11 bis, 08021 Barcelona.

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