Alberto Rodrigo en Sarau

Chef permanente de Sarau · El hilo conductor del proyecto

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El chef y la residencia

Antes de la llegada de los chefs de residencia temporal, Alberto Rodrigo ayudó a dar forma a Sarau. Imaginó, construyó y lideró los primeros servicios del restaurante.

Como chef permanente, da continuidad al proyecto y comparte la barra con los chefs residentes. Su papel forma parte del equipo estable de Sarau, a diferencia de las residencias temporales, que tienen fechas de inicio y final.

Entre los platos compartidos como recuerdo de los inicios está su ceviche de atún con leche de ajoblanco. Es un recuerdo de aquellos servicios.

En la barra de Sarau

Doce taburetes, dos barras y una nueva propuesta con cada chef invitado en Sant Gervasi, Barcelona. Carrer de Tavern, 11 bis, 08021 Barcelona.

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