Alberto Rodrigo a Sarau
Xef permanent · El fil conductor de Sarau
Abans de l’arribada dels xefs de residència temporal, Alberto Rodrigo va ajudar a donar forma a Sarau. Va imaginar, construir i liderar els primers serveis del restaurant.
Una mateixa barra, moltes històries
Alberto és el xef permanent de Sarau: el seu paper dona continuïtat al projecte i el porta a compartir la barra amb els xefs residents que passen per aquesta casa. Un diàleg entre maneres de cuinar, cultures i històries.
El seu lloc dins del projecte és diferent de les residències temporals, que tenen dates d’inici i final. Alberto forma part de l’equip estable de Sarau.
Els primers serveis
Entre els plats que Sarau va compartir com a record dels inicis del projecte hi ha el ceviche de tonyina amb llet d’all blanc d’Alberto. És un record d’aquells serveis, no una promesa del menú actual.
Veure la presentació d’Alberto a Instagram
Vine a Sarau
Carrer de Tavern, 11 bis, 08021 Barcelona. Consulta qui cuina el dia que vols venir i les condicions vigents al calendari.